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豆腐飞水。 我这次挑了四川传统使用的卤水豆腐，如果喜欢嫩豆腐，也可以替换。豆腐切1.8~2cm的小方块，烧一锅水放点盐，微沸后放入豆腐，保持中火，两分钟后滤水备用。这一步的目的在于去除豆腥，动作一定要轻，不要损坏豆腐。 怎样做好吃的麻婆豆腐？有什么技巧？看到这个问题想到的网上菜谱也是各有不同, 包括自己在四川吃的也是一… 在公布的规范译文中，麻辣烫的翻译为“Spicy Hot Pot”，砂锅为“Casseroles”，刀削面为“Daoxiao Noodles”，米线则为“Rice Noodles”，另外还有烧烤店，译为“Grill House ”或“Barbecue Restaurant”。除此，“豆腐”则可直接译为“Doufu”。 夫妻肺片： Pork Lungs in Chili Sauce 鱼香肉丝： Fish-flavored Shredded Pork 糖醋.
Mapo tofu is made as follows:（麻婆豆腐的做法如下：） 1、Prepare a fresh piece of tender tofu and a package of mapo tofu seasoning（准备一块新鲜的嫩豆腐，准备一包麻婆豆腐调料包）： 2、Cut the bean curd into 2*2cm pieces, then quickly boil them in boiling water, then remove（将豆腐切成2*2cm大小的块，在开水中快速烫开，随后捞起. 其实有历史原因的，不过你可以置换立场想象一下 日本的麻婆豆腐一般都是中华料理的店在卖 中华料理店的一个麻婆豆腐定食大概800日元，还是在东京的物价 800日元是一个很么概念呢，日本一碗拉面1000，吉野家一个牛肉饭600 但是这个麻婆豆腐定食包括什么呢，一碟麻婆豆腐，一碗米饭，而且可以. 1年多前曾經帶家人去成都玩。 我愛吃辣，所以對當時在成都吃的麻辣鍋和麻婆豆腐念念不忘。 兩個小孩雖然不吃辣，可是也愛上了花椒的香麻味道！ 孩子很想吃麻婆豆腐....到了餐廳忍不住問服務員「有沒有一點點麻可是不要辣的麻婆豆腐？
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是一道中国传统名菜，2010年入选成都“非遗”名录。制作原料主要有豆腐、牛肉（亦可使用猪肉）、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，据说因为其创始人陈刘氏脸上有麻子，所以便称为麻婆豆腐。
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